Voglia di una cena sfiziosa e delicata ma allo stesso tempo semplice e salutare? Cosa c’è di meglio di un buon salmone al forno marinato con miso e ingredienti orientali e accompagnato da verdure e riso? Infatti con la giusta scelta di verdure da abbinare otterrai un piatto semplice, gustosa e salutare. Questa ricetta potrebbe essere l’idea perfetta per una cena che lascerebbe tutti a bocca aperta
Salmone al miso cotto in forno: a cosa è ispirata questa ricetta?
Il salmone è uno dei pesci più raffinati e gustosi per cucinare una moltitudine di piatti originali senza complicarsi la vita. Questa ricetta rappresenta un mix di sapori che ti trasporteranno in Giappone grazie alla presenza del riso cotto a vapore e delle verdure cotte al forno morbide e delicate da assaporare con una buona scelta del salmone. Ovviamente il tocco di qualità sta nella preparazione della marinatura a base di pasta di miso, mirin, sake, salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aglio e lo zenzero. Ingredienti perfetti per un gusto unico
Ingredienti
- 1,2 kg di lato di salmone (2,5 cm di altezza), disossato e con la pelle
- 3 carote grandi, pelate e affettate ad angolo
- 3 patate grandi, pelate a metà e affettate ad angolo
- fiocchi di sale marino, pepe nero appena macinato, un filo d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di pasta di miso bianca o rossa
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 3 cucchiai di sake da cucina
- 3 cucchiai di salsa di soia leggera
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 3 cucchiai di mirin
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 3 cipollotti, mondati e affettati sottilmente ad angolo
- una grossa manciata di foglie di coriandolo fresco, tritato
- semi di sesamo bianco e nero, per guarnire
Burger al salmone: un’alternativa appetitosa
Procedimento
Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare con carta da forno una teglia e disporre le verdure tritate lungo i due lati più lunghi. Cospargere con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva. Cuocere in forno per 15-20 minuti. Nel frattempo, aggiungere il salmone con la pelle rivolta verso il basso in una ciotola grande e poco profonda. e preparare la marinata mescolando in una ciotolina la pasta di miso, il mirin, il sake, la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aglio e lo zenzero. Versare 3 cucchiai di marinata sul salmone. Lasciar riposare mentre le verdure arrostiscono. Dopo 15 minuti rimuovere la teglia dal forno. Aggiungere il salmone con la pelle rivolta verso il basso al centro della teglia. Versare parte della marinata sul salmone. Cuocere in forno per 20 minuti. Aumentare la temperatura a 220°C in modalità normale o Grill e cuocere per altri 2-3 minuti per colorare un po’ il salmone. Al termine aggiungere il resto della marinata rimanente e lasciar riposare per 5 minuti con un foglio di carta stagnola. Infine guarnire con cipollotto, coriandolo e semi di sesamo e servire con riso al vapore.
