INGREDIENTI
1 ANATRA
2 ACCIUGHE SOTTO SALE
1 LIMONE
150 GR DI SOPPRESSA VENETA
60 GR DI PANCETTA
AGLIO
BURRO
ACETO DI VINO BIANCO
SALVIA
ROSMARINO
SALE
PEPE
PROCEDIMENTO
1- METTERE E FARE ROSOLARE DENTRO AD UNA PENTOLA DELL’OLIO CALDO, GETTARVI DENTRO DELLA PANCETTA TRITURATA MISTA AL BURRO, FOGLIA DI BURRO, LA SALVIA ROSMARINO LEVARE POI DAL FUOCO ED AGGIUNGERVI L’ANATRA PULITA, IL SALE, IL PEPE E DEL LIMONE TAGLIATELO A META’ E POI METTETE IL PIATTO NEL FORNO A 180 GRADI
2- METRE IL PIATTO STA CUOCENDO PREPARATE UN TRITO CON UNO SPICCHIO D’AGLIO, DELLA SOPPRESSA ED INFINE PULITE E TOGLIETE LA LESCA ALLE ACCIUGE; INSERITE TUTTO QUESTO DENTRO AD UN ALTRO PIATTO E LASCIATE CUOCERE PER UNA 10 DI MINUTI, AGGIUNGERE DENTRO AD UN BICCHIERE DELL’ACETO E MESCOLARLO PER BENE.
3- ALLA FINE DISTRIBUIRE VERSO LA FINE LA SALSINA DI PEZZI DI ANATRA E LASCIARE RIPOSARE IL TUTTO PER 15 MINUTI.
